在台州，尤其是在端午节等重要时节，有一种美食能将山海之间的丰饶，尽数包裹于一张薄如蝉翼的麦饼之中，这便是食饼筒，台州人亲切地称之为“麦油煎”或“席饼”。它既是一道菜，也可作为一餐饭，体现了台州人巧思与务实的饮食性格。
制作食饼筒，是一场家庭总动员的盛宴。首先要烙制饼皮，这极为考验主妇的手艺。用上好的面粉调成稀糊，在平底锅或鏊盘上迅速抹开，顷刻间便得一张圆整、柔韧、半透明的薄饼。火候需恰到好处，饼皮既要熟透，又不能焦黄，保持其柔软卷裹的特性。
饼皮备好，便是琳琅满目的馅料登场。这最能体现台州“山珍海味”的物产之丰：炒米面、绿豆芽、茭白丝、炒肉丝、鸡蛋丝、鱿鱼、虾仁、蛏子……往往多达十几种，分盘陈列，五颜六色，香气扑鼻。吃时，每人取一张饼皮平铺，依个人喜好，将各种菜肴逐样夹取，排列在饼皮中央，堆成一条，然后像卷春饼一样，将饼皮左右折起，再卷成筒状。
双手捧着这沉甸甸、热乎乎的食饼筒，一口咬下，薄饼的麦香、各种炒菜的镬气、海鲜的鲜甜、蔬菜的爽脆，同时在口中迸发，口感与滋味都极为丰富饱满。它不仅是味觉的享受，更是一种分享与团聚的仪式。一张薄饼，卷起的是家的味道，是台州山海馈赠的精华，更是逢年过节时，那份围坐一桌、其乐融融的温馨与满足。
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